Ẩm thực du lịch - Trên đường lượt phượt . . .

Món này có phải là con Đỉa biển không bạn ơi ?
Bông thùa xào

Vâng, sá sùng hay còn gọi là đỉa biển. Ở Móng Cái có món cháo ăn vào buổi sáng gồm: lòng non, sá sùng, cho vào cái âu to như cái chậu. Trước đó là khai vị bằng rượu Ba Kích (hay Mã Kích) và màn thầu. Sá sùng khô dùng để nấu nước dùng cho phở, bún thì thơm ngon tuyệt.

Món Sá Sùng này ở Quan Lạn quá trời nhiều ! Người ta đi đào ở bãi bồi....
Sá Sùng xào với rau cần, tuyệt vời ! Tớ hay ăn ở quán Hải An Viên dưới đường đi Đình Vũ Hải Phòng !
Quan Lạn còn có Hải Sâm, Cầu Gai....

Món này ăn ngon phết! Nhưng bọn đi cùng tớ nó chả dám ăn, nên tớ đành xơi gần hết 1 cái đĩa như trên
Tớ thích cái tên Bông thùa hơn, dù chẳng biết nghĩa của nó có phải là đỉa biển hay không?
Nhìn mấy món này tớ lại chỉ mong được nhao ra bờ biển ngao du...ăn nhậu & nghe sóng vỗ bờ...

Ve sầu kêu ve ve,
Suốt mùa hè
Nhớ lại cách đây hai chục năm, trong thành phố vẫn đầy ắp tiếng ve kêu râm ran mỗi mùa hè tới. Nay dường như ve đã trốn biệt thành phố rồi. Thi thỏang có nghe bạn nhậu quảng cáo món ve ve nhưng kiếm mãi không ra, chỉ nghe ở vùng quận hai lâu lâu thứ hàng hiếm này mới xuất hiện và chỉ khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống. Thế rồi chờ đợi cả chục năm trời mới được thưởng thức cái hương vị độc đáo này :
Khi những cơn mưa đầu hạ rơi xuống là những chú ấu trùng ve sống cả năm trời dưới lòng đất mới nhú đầu chui lên trưởng thành kiếp ve sầu, ca hát hoan lạc suốt mùa hè. Dân bắt ve phải đi từ sáng sớm soi vào các bụi cây để bắt được các chú ve non nhất (lúc này còn gọi là ve ve) bỏ vào một lon nước lạnh làm chết lâm sàng. Nếu không ve khô cánh sẽ lớn nhanh như thổi trở thành ve sầu không ăn được.
Để chảo dầu sôi trên bếp, bắt ve ve bỏ vào đảo vàng ươm thơm phức thì lấy xuống chấm với nước mắm ngon dầm ớt hiểm, thêm tí hành lá, rau răm, lá chanh và tợp một ngụm rượu thì thôi rồi. Vị giòn bùi thơm ngon na ná như món nhộng tằm rang của người Bắc nhưng ít béo nên ăn hòai không ngán.
Không uổng công mòn mỏi chục năm đợi chờ. Mời các bác :

Món Ve của bạn rất bắt mồi cho những cuộc nhậu ! Cám ơn đã góp vui .
Cá sông Đà hun khói .
Trên sông Đà có rất nhiều loại cá .Ở Đảo Cối xay gió có làm ra loại cá hun khói ( kiểu giống như cá Nga At ra khan ) ,cá này hơi mặn ,dùng uống bia hay rượu đều ngon . Cá được làm chín bằng dầu rồi hun khói ,có thể để lâu được ,thớ thịt cá dai ,ăn có vị bùi ,thơm ,béo . Chủ yếu làm bằng cá Ngạnh , Ngão , Thiểu ...

Em có món này ăn cũng thấy ngồ ngộ. GỎI RAU MẦM. Rau ăn hơi hơi có vị hăng hăng giống củ cải nhưng lại mát và ngọt đậm đậm hơn. Khi ăn chấm với nước mắm ớt có pha riêng




Được smkt sửa chữa / chuyển vào 16:40 ngày 28/07/2007

Nhìn giống rau càng cua trong Sài Gòn quá. Rau này trộn dầu giấm rất ngon.

Kỳ rồi qua Sing ăn được món King Crab. Không biết ở mình có nơi nào bán món King Crab này không các bác?
Nếu ở mình có món cua rang me thì ở Sing, món ẩm thực truyền thống tự hào nhất là món Pepper Crab (cua xốt tiêu). Cua ở Sing nhập từ Srilanka, to lắm, mỗi con chắc khoảng 1kg đến 1.5kg. Nhưng mà vẫn chưa đã. Phải kêu King Crab làm món Pepper King Crab mới đã!!! Mỗi con King Crab nhập từ Alaska to từ 2.5kg đến 3.5kg bán giá khoảng 115SGD/kg. Lúc dọn đem ra cái chân của nó to hơn ngón tay cái, dài hơn gang tay. Gặm nhấm hít hà cái chân của nó phê thật, thịt đượm vị ngọt lại thơm mùi tiêu, nồng nồng cay cay thật hết biết tả sao. Trên trang web thấy có nói loài King Crab này sống ở vùng Alaska, có con nặng lên tới 10kg, bề ngang dang rộng tính từ chân phải qua trái hơn một mét. Giá mà xực được con cỡ đó mới sướng bố đời!!
Chả lẽ cứ mỗi lần muốn ăn phải qua Sing?
Hai ảnh sau lấy từ trang web về king crab

Qua các bài viết của bác Du Già. Em cảm thấy khâm phục quá. Kiến thức, chân trời quả là rộng mở. Khi nào bác Dugia đi đâu cho em theo một chuyến